ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ.
ВНИМАНИЕ! При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать плавно.
Снять большую верхнюю крышку с шампурами. Заложить сухие дрова внутрь
корпуса на колосники не более чем на 2/3 объема печи. Разжечь печь,
не закрывая крышку. Набор рабочей температуры определяется визуально,
примерно около 1 часа (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть,
т.е. они должны стать чистыми).
При максимальном разогреве допускается появление волосяных трещин,
не влияющих на работу печи. Перед закладкой мяса необходимо убедиться
в отсутствии не прогоревших дров,угли должны лежать тонким слоем на
колосниках или под ними.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Навесить шампуры с мясом, закрыть верхнюю крышку и поддувало, закрыть
малую крышку. Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в
тандыр ( поддувало, малая верхняя крышка). Процесс приготовления
происходит за счет теплоотдачи стен, что обеспечивает равномерность
прожаривания, сочность шашлыка. Время приготовления и степень
прожаривания определяется опытным путем (ориентировочно первая загрузка
готова через 9-12 минут).
Вопросы по телефону (3412)500950, 66-40-67 «Квартирный вопрос».
